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全麦面包如何分辨真假

时间:2020-09-03 18:08:25来源:whyd浏览: 分享:

现在的人越来越注重健康了,很多人为了减肥都会选择全麦面包当做自己的主食,但是大家知道吗?所谓的全麦面包并不是100%全麦的,几乎市面上所有全麦面包都是假的,因为如果真的是全麦,那味道会非常差。所谓的全麦面包只有全麦粉多的高低不同,开来看看是怎么回事吧。

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一、央视调查真假全麦面包具体是怎么回事?真相是这样的!

近日,上海市市场监管局发文提醒真假全麦面包区别:真正的全麦面包没有小麦粉,是100%全麦。

央视记者调查发现,目前市场上没有人会销售100%的全麦面包,商家会用小麦粉来充当全麦粉,全麦粉和小麦粉的区别在于含有麸皮和胚芽。由于全麦面包还没有专门的实行标准,只要产品中含有小麦粉成分,就可以称为全麦面包。

因此,大家千万不要被忽悠了。

二、什么是全麦面包?

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包,有别于用精白面粉(即麦粒去掉麸皮胚芽)制作的一般面包。

全麦面包使用的全麦面粉因为经过较少的加工程序,因此保留了大部分的营养元素。它含有丰富的粗纤维、维生素E和B族维生素,锌、钾等矿物质含量也很丰富,比普通面包更易发霉变质,购买后一定要妥善保存,最好即买即食。

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三、四招教你辨别全麦面包真假!

1.第一招:看颜色

真正的全麦面包是从里到外都是褐色的,横截面明显且粗糙。

2.第二招:试手感

全麦面包质地粗糙,捏起来手感干硬,里面还能用眼睛看到混合有细小的麸皮。

3.第三招:看配料表

配料表里必须有全麦粉,而且必须排在第一位,《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中明确规定,配方表中的配料必须按照加入量的递减顺序来排名。越靠前的含量越大。全麦粉的含量最好不低于40%。

4.第四招:尝一尝

全麦面包口感粗糙,能够品尝到细碎的颗粒,越嚼越香。而普通面包并不好吃。如果你买到的全麦面包虽然吃出了颗粒感,但是口感还不错,可能是假全麦面。

通过以上四步,基本上就能挑选到真正的全麦面包了。

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