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梭子蟹热干面来了 东海第一网海鲜到武汉

时间:2020-08-11 14:00:40来源:whzfj浏览: 分享:

梭子蟹分布于沿海地区,在武汉这种中部内陆省份的市场上并不常见。但从即日起,武汉消费者可以买到东海的梭子蟹等鲜活海鲜了,不光能买到还可以吃到梭子蟹热干面等多种新美食。具体消息来看看吧。

东海第一网海鲜到汉

近日,东海打捞起的第一批鲜活梭子蟹通过冷链运输车运到武汉盒马门店。即日起,武汉消费者不仅可以买到东海直供的梭子蟹、皮皮虾、东海钓带鱼等鲜活海鲜,还可以吃到梭子蟹热干面等多种海鲜口味的新美食。

据了解,过去因为运输和保鲜的难度,鲜活梭子蟹在中部内陆省份的普通市场上并不常见。武汉消费者对于最新鲜的开海捕捞海产,也远不如沿海地区的吃货们热情。今年,为了让武汉消费者也能与沿海用户一样,尝到梭子蟹最鲜美的滋味,盒马采取循环水车冷链运输和空运方式,让梭子蟹刚出海就可直接送来武汉门店。

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接下来,不只有梭子蟹、东海钓带鱼、东海舌鳎鱼、鱿鱼、皮皮虾等活鲜,还有黄鱼、带鱼、鲳鱼、白刀鱼等冰鲜都会陆续游上武汉人的餐桌。

梭子蟹繁殖特征

交配季节在黄、渤海自4~5月到初冬,在福建沿海自3~4月至11~12月,除两性成熟的个体交配外,尚未完全发育成熟的雌体有时也可接受交配。每年4~5月,雌蟹洄游,聚集于近岸浅海港湾或河口附近繁殖,产出的受精卵抱在腹部的腹肢上,每只雌蟹繁殖季节能产2~3次卵,总数约几十万至二百万粒,刚产出的卵为黄色,约2周后变为黑褐色。孵化为溞状幼体,营浮游生活,共5期,第5期蜕皮后进入大眼幼体期,再经1次蜕皮即成为幼蟹,由小至大约经过20多次蜕壳。一般寿命约3年。三疣梭子蟹成长很快,最大体重可达0.5千克。

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梭子蟹的渔汛一年有春秋两次,渔期长,产量高,体大肉多,味鲜美,营养丰富,尤其是卵巢和肝脏。卵巢可供作上等调味品。肉除鲜食外,还可制作罐头,畅销国内外。壳可作药材用,又可提取甲壳质,广泛用于多种工业。黄海和东海年产量各有1~2万吨上下。为中国最重要的海产蟹,经济意义重大。近似种南海和东海还有远海梭子蟹(P.pelagicus)和红星梭子蟹 (P.san-guinolentus),在南海为常见经济种。

梭子蟹营养价值

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆瓣酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。

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