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老北京特色美食介绍

时间:2018-10-10 15:48:25 来源:whxx

说道老北京的传统美食,小编脑海中首先浮想的就是豆汁和胶圈,虽然没有尝试过也不敢尝试,但是据尝试过的人都说还是不要尝试了,所以小编非常听话的没有尝试,可能避雷了吧。

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北京城的历史悠久,其实看电视剧里面北京的大老爷们好像都是吃的包子配稀饭,豆浆配油条啊,感觉就是非常清淡那种,武汉这边的男性朋友早上都是要吃热量非常高的热干面,那芝麻酱的热量真的爆炸,再来杯豆浆或是蛋酒。感觉北京饮食习惯非常像有东北那的饮食习惯。

那么北京到底有哪些传统的美食呢?小编一一为大家揭晓,当然小编在怎么描写还是比不上亲身去尝试一番来的明白呀。

胶圈豆汁

胶圈和豆汁是搭配在一起的,老一辈的比较喜欢吧,胶圈味道还可以,像个小手镯,颜色黄亮,口感焦焦脆脆的,老北京人吃烧饼的时候喜欢夹着胶圈,口感听独特的。北京以前有个胶圈王,炸的胶圈各个金黄,大小也一般,非常香脆,脆的非常容易碎掉。

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提起胶圈必须提名豆汁,怎么说呢,喜欢这一口的都觉得好喝,但是大多数人都是喝不惯的,很多北京的朋友其实也是并不爱喝,可能周围的人耳语目染,也就慢慢接受了吧。但是为了改善口味,很多豆汁的味道都变了,那种泔水的味道变淡了,还是可以下咽的,但是在老北京人眼里这就不叫豆汁了,一定要喝上正宗的豆汁才行。

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老北京炸酱面

炸酱面说真的,虽然我们湖北也有卖炸酱面可是小编从来都不吃炸酱面的,主要是因为炸酱面是在太油腻了,但是吃过北京炸酱面却是让人改观了,比咱们这里的都是肉末的炸酱面好吃的多。

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北京炸酱面是将黄瓜豆芽青豆等食材和肉丁一起做成炸酱,最庸把煮好的面条过一遍水,将做好的炸酱盖在上面,小编觉得北京炸酱面是背景最好吃的美食之一,这个也比较符合外地人的口味,大家都可以接受的。

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炒肝

有一次看微博,浏览到关晓彤爸爸的微博,因为他们是地道的北京人,从小长在背景,他发的视频里面在吃一大碗的炒肝还吃了5个包子,饭量却是蛮大的。那时候才知道吃的东西叫炒肝,看起来像是猪肠子做的,加了酱肉和勾芡,北京人都好像很喜欢。

其实看见炒肝然小编想到了河南的胡辣汤,颜色上特别相似,但是胡辣汤比较素而且偏辣。主要是炒肝这稀糊糊的东西怎么个吃法,据说正确的吃法是用手拖着碗,转着碗底嘬着吃。

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和灌肠一样,炒肝是要趁着热气吃还最美味,毕竟是内脏有股腥味嘛。只趁热吃,汤汁才亮、蒜泥才香、肝片才肥。但是把现在的北京人一般都是用勺子挖着吃的,大口的吃,配上素包子,绝配啦!炒肝汤汁那么的浓厚主要就是因为加入了淀粉,就不会是汤是汤,料是料啦。

卤煮火烧

卤煮火烧是老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要受人喜欢。相传是清朝时期乾隆下江南的时候被吸引的一道美食,后来就传回了北京,就此扎根下来,一直受欢迎至今。

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卤煮是用猪的内脏制成的,很多人是不吃内脏的,特别是外国游客都不敢尝试这些,可能是觉得太血腥了吧,但其实味道挺好的,因为的制作的过程中已经把那股腥味给去掉了。老一代北京人没有不喜欢吃卤煮火烧的

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