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假期在家自制美味葱油拌面做法

时间:2020-02-23 13:45:45来源:whgjx浏览: 分享:

今年的春节假期可以说是有史以来最长的一个春节假期了,在家里不方便点外卖也不方便去外面吃的时候,葱油拌面是个很不错的选择,既好吃做法又简单,下面就来了解一下做法。

材料

细面、菜籽油 1杯、生抽 1杯、白砂糖 3大勺、香葱 适量

步骤

步骤1

香葱洗净,切寸断,不用特意的沥干水分,用厨房纸大致抹干就可以了,熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些,最后的样子也更秀气些的感觉。

步骤2 

菜籽油加入锅中,加热至稍微温热的感觉,就可以加入香葱。

步骤3 

中小火熬制葱油,大约需要20-30分钟,直至葱段变黄。

步骤4 

加入酱油,白砂糖(或者像我用甜酱油的),转大火,不停的搅拌至烧开沸腾,保持一分钟即可关火。

步骤5 

烧锅热水,煮开面条。

步骤6 

煮好的面条取出放大盆中,加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层,舀酱的时候再稍微混合一下哦。

步骤7 

熬好的葱油等冷却后,放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固,想吃的时候挖一勺出来拌热面即可,不用加热葱油酱。

步骤8

当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了,也可以煎个鸡蛋,或者自己喜欢的任何菜来配上,不过我个人觉得单纯这葱油面已经很有味,很好吃啦。

烹饪技巧

面不可以煮太久,太软就不好吃了,煮完面后一定要及时过冷水。

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