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青岛本帮菜品推荐

时间:2018-09-28 15:19:20来源:whxx浏览: 分享:
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关于青岛大家都不会很陌生吧,著名的滨海城市,黄渤大叔的老家呀。沿海的城市有一个显著的特点就是海鲜超便宜,味道鲜美,不需要调料都觉得很好吃呀。

咱们这边的海鲜贵是因为海鲜运输到内陆城市交通方面的费用,加上保鲜也是一笔运不小的开销,所以咱们武汉等长江中游地区的城市吃海鲜还是很少的。那么来到青岛一定要吃到撑,海鲜的品种还有品相都是非常出众啊,很多以前都没见识过的。

光吃海鲜也忒俗气了,来到当地一定得尝尝青岛的本帮菜呀。那么青岛有哪些本帮菜,一起了解一下吧!

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崂山菇炖鸡

崂山炖鸡,这让人想到了晚上炒得火热的崂山神水,不是因为喝了变成神仙,是因为太难喝了,小编在想这道菜不会用是用这个做的吧?开玩笑的啦。这道菜有点像平时吃的小鸡炖蘑菇,其实味道感觉也差不多。崂山炖鸡是青岛最具有代表性的本帮菜之一,选用上好的小鸡炖至高汤,非常鲜美。

鲜嫩的鸡肉与崂山自产的山菇相结合,妙不可言。因为崂山的特殊气候,水质清浊,让崂山山菇具备微甜松软,很好的收汁效果,山菇吸收了鸡汤的鲜美,加上自身的清甜,没奇特的结合。山菇七八月时候的最好,夏季多雨,山菇长得肥嫩。

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辣炒蛤蜊

有没有朋友像小编一样分不清蛤蜊和花甲,真的觉得海鲜口感都差不多,这两种长得也差不多啊。辣炒蛤蜊是一道家常菜,一般妈妈辈的都会做,因为青岛海鲜便宜,钙质丰富,所以很受欢迎的。吃蛤蜊一定得配上啤酒,这是风俗。蛤蜊肉质鲜美无比,誉为天下第一鲜。

这个菜每个人做法稍微有些不同,但大致一样。用辣椒爆炒蛤蜊,加上一点啤酒去腥,在锅里闷一下就可以出锅啦、海鲜做法都比较简单的。

家里来了朋友很适合弄这道菜,不失体面。

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大虾烧白菜

住在海边的人都吃的是基围虾,但是我们内陆的人一般吃小龙虾的。大虾烧白菜这种做法在湖北还是很少见的,原料为姜,葱,虾,白菜、盐等

荤素搭配,不失海鲜的鲜美,尤其是白菜吸收了大虾的汤汁。这道菜属于鲁菜,一般的鲁菜馆都能迟到,比较家常。正宗的做法相传材料据说是要用的海捕大对虾和胶州大白菜,关键还是食材必须新鲜。

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葱拌八带

是道家常菜,一般家庭都会自己做,同时也是许多饭点销量最高的青岛海鲜菜之一。

用青岛原产的八带,加入本地盛产的小葱,搅拌一下,非常简单,也是本帮菜的代表。八带,青岛人称呼为短蛸,八带蛸或是大蛸,一般的当地人去饭馆都会这样说的。

氽西施舌

氽西施舌是山东地区的传统特色菜之一,和中国古代四大美女同名,誉为西施舌。

西施舌是一种形状像舌头一样的海鲜,原产地为山东胶南,日照地区。味道和常吃的海鲜一样,鲜美微甜,做法也是非常的广泛,看自己发挥吧。

制做过程是将西施舌肉洗干净后放入碗里,再用小勺子将清汤、精盐、料酒去浮沫,倒入汤碗中,撒上香油活花生油也行吧,看自己口味,最后加上香菜吧。

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酸辣鱼丸

酸汤鱼丸相比符合大多数人的口味,汤汁酸爽可口,鱼丸鲜嫩有嚼劲香醇,把鱼打成泥手工捏制而成的,提现了青岛人的精细。

鱼丸子用新鲜的牙鱼制作,搭配酸爽的汤汁,这种搭配很奇妙,一点也不会让人觉得鱼很腥的味道,也保证了原汤的清香,鱼肉质的鲜美白嫩。

这道菜主要用来开胃,很适合吃不下饭的孩子们。



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