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舟山有什么不可错过的美食 舟山特色美食推荐

时间:2019-09-26 17:40:43来源:whlw浏览: 分享:

舟山是我国两个以群岛建立的地级市之一,素有“东海鱼仓”、“中国渔都”和“千岛之城”的美称。因此这里不仅有独特的海岛景致和深邃的海洋文化,还有让人无法拒绝的美食。下面我们就来看看舟山有那些不可错过的美食吧!

一、舟山海鲜

舟山不仅是我国最大的渔场,也是世界著名四大渔场之一,在饮食方面自然也就以海鲜为特色了,烹饪的主要特点为清蒸、酱渍、盐渍、风干,生吃。主要风味名菜有:白鲞扣本鸡、黄鱼鲞烤肉、大烤目鱼、盐焗基围虾、嵊泗螺酱、葱油海瓜子、烟熏鲳鱼、芹菜炒鳗丝等。

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二、舟山海鲜面

舟山海鲜面为舟山著名名小吃之冠,以新鲜海鲜食材为原料,配以纯高汤烹制,素以汤鲜味美而著称。

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三、舟山带鱼

舟山带鱼柔韧度高,托住带鱼中间,能挂到底,形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸,且鲜而不腥,且无其他地方带鱼的大骨粒异物感,在海内外备受欢迎,被称为“世界上最好吃的带鱼”。

四、梭子蟹

舟山渔场上蟹的种类很多,约有近百种,形态各有不同,其中资源最为丰富产量最高的要数三疣梭子蟹。梭子蟹以蒸食为主。其食用部分含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、无机盐及维生素A等成份。

梭子蟹除鲜食外,当地传统的加工方法是将蟹剥壳去污后,放入盐制成蟹糊、蟹股或蟹酱,或把膏蟹洗净放入盐卤里渍之,称为“呛蟹”,别有风味。

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