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恩施美食攻略

时间:2018-08-20 13:22:40来源:whcmx浏览: 分享:

湖北恩施,地处鄂西山区,自然风光宜人,当地少数民族的风俗习惯很有特色,而且这里的小吃也很有特色。

今天小编就为大家准备好了一份美食清单,赶紧来看看吧。

恩施炕土豆

恩施土豆,又名“马儿科”,比一般的土豆要小和黄。

街头随便一家小摊上的炕土豆都很好吃,热气和香味飘散在街边,空气里都是幸福的味道。

不只是恩施有卖的,就连武汉各大街巷都有卖的,外焦里嫩,软软糯糯,很香。

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张关合渣

又名懒豆腐,在恩施,合渣的吃法很多,其中张关合渣是制作合渣火锅的典型。

张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名,是将合渣煮好后点卤变得稍干,加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅。

到恩施一定要吃合渣,而且恩施的菜馆也都会做合渣,通常都是吃合渣火锅,这简直是恩施人餐桌上的标配。

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社饭

土家人过社的必备美食,虽然看起来很像是炒饭,但社饭却比炒饭有意义得多。

用鲜嫩的社蒿和不少辅料掺合糯米蒸或焖制,本身就带着浓浓的香气,如果配上腌制后的“折耳根”,就可以轻轻松松干掉一碗。

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苞谷酒

顾名思义,是用苞谷为原料,在农村小酒作坊里自家酿造而成。

先建一个煮酒的作坑,上面固定做一个木桶,用来煮苞谷和蒸酒出来。

把苞谷煮出来后,放在一块平的地板上,加酒曲发酵,经过一天一夜后,放后发酵池里,密封,经过七天后,蒸出来就可以了。

苞谷酒又以野三关苞谷酒最为有名。

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去看遍这人间所有风景,去尝遍这人间所有美味,去过幸福、自由自在的生活。

人间皆苦,唯美食不可辜负。

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