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炸元宵的做法 炸元宵怎么做好吃

时间:2019-09-25 15:43:32来源:whzxm浏览: 分享:

大家吃过炸元宵吗?小编是一个非常喜欢吃炸元宵的人,但是炸元宵在小编看来非常的难操作,有的时候会出很多意外,小编的妈妈有一次就失败了,今天给大家介绍一下炸元宵的做法和小窍门,如果你感兴趣的话,就快来看看吧!

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一、准备食材

原料:新鲜元宵500克。

调料:食油1000克、白糖少许。

二、做法

1、用牙签在汤圆上扎3-4个眼,深度1厘米左右,刚扎在馅上,以防炸时爆锅溅油。(如果是速冻元宵,直接扎的话元宵会裂,所以需将元宵沾水,湿润之后再扎孔)

2、锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。

3、在炸好的元宵上放适量白糖。

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三、小窍门

1、馅料要压实,不要松散,否则在滚动时容易散开。

2、里面植物油要稍微多一些,这样馅料就比较粘,不散开。

3、馅料在滚动之前必须蘸水,不要泡在水里。

4、倒入盆里时,不要挤在一起,要散开,否则挤在一起,容易把滚上的糯米粉粘调。

5、滚糯米粉的时候,要使劲均匀,动作要快,这样滚得比较均匀。

6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少,这样可以有效地防止炸时爆锅溅油。汤圆放入油锅之前,要先准备好干净的牙签,再沾一些水,然后在汤圆中扎扎3~4个小眼,但的别扎的太深,太深会导致馅流出,这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开。

7、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅,并用小火慢慢地炸到金黄色,如果油温太高或火太大就容易炸糊,而且外面糊了里面却不熟。

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