铜锣烧，小时候看机器猫的时候印象最深的就是，机器猫可以一口吃掉满满一盘子的铜锣烧，就觉得铜锣烧一定很好吃。下面就让我们来看看怎么做铜锣烧才能和机器猫的一样好吃吧!
低筋面粉100克，细砂糖25克，泡打粉3克，小苏打1克，红豆沙250克，牛奶100毫升，色拉油10毫升，蜂蜜5毫升，鸡蛋液50毫升。
1.将所有原料按量称好，在碗内将鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌打匀。
2、依次倒入牛奶、色拉油、蜂蜜，搅拌均匀。
3、将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合过筛，将面糊搅拌均匀。
4、室温静置面糊15分钟，再次搅拌均匀，使之呈流线状。
5、用勺子舀一勺面糊，倒入锅内(锅内不放油)
6、小火煎到表面冒出许多小孔。
7、翻面继续煎至两面金黄，立即取出铜锣烧，放在烤架上晾凉。
8、拿起一块铜锣烧，抹上红豆沙，中间稍微抹厚一点，周边薄一点。
9、用另外一个铜锣烧盖上抹好红豆沙的铜锣烧，用手将边沿稍微压紧一些即可。
1.整个制作过程一定要保持全程小火。
2.做完一个铜锣烧，应立刻将锅离开火源，并取出铜锣烧，以免上色过重。
3.再做下一个铜锣烧时，锅必须是冷锅，这样面糊下锅后才能摊成漂亮的圆形，所以，用2个锅交替做，效果较好，并且加快了制作速度。
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