西葫芦是我们经常会吃的一种蔬菜，你知道西葫芦有哪些功效吗?西葫芦怎么做好吃?今天小编给大家介绍一下西葫芦的功效和西葫芦怎么做好吃，如果你感兴趣的话，就快来看看吧!
西葫芦有着提高免疫力、润肺止咳、清热利尿的功效，它很有丰富的矿物质以及维生素、膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质等多种对人体有益的营养成分。
1、香煎西葫芦片
小青红辣椒斜切成片，西葫芦清洗干净后切成薄厚适中的西葫芦片备用，取一碗，碗中打入两颗鸡蛋，将鸡蛋液搅打散后将西葫芦片放入碗中，均匀的蘸上鸡蛋液，然后取出，粘上青红辣椒片。平底锅中刷油，将油烧热后放上西葫芦片，用小火煎，将其煎至两面金黄后即可出锅摆盘。
2、虾皮炒西葫芦
西葫芦切成小条，葱切葱花，虾皮清洗干净备用。锅中不用倒油，放上洗净的虾皮，用小火将虾皮多余的水分炒出来，炒干后盛出。锅中倒入少许油，将其烧热后下入葱花炝锅，翻炒出葱香味后下入西葫芦。大火将西葫芦炒软后，倒上一点酱油，放入食盐和十三香以及虾皮，大火将食材炒熟即可出锅摆盘。
3、生拌西葫芦丝
大蒜切末，葱切葱花，干辣椒剪成小段，西葫芦削成细丝放入碗中备用。碗中放上葱花和蒜末，起锅烧油。先下入花椒粒，将花椒粒炸出香味后将花椒粒盛出来，放入干辣椒段。小火炸出香味后关火，将热油浇入碗中，放入一些食盐，倒入少许米醋，搅拌均匀后摆入盘中即可。
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