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云吞面的家常做法 云吞面怎么做好吃

时间:2019-09-02 16:36:32来源:whzxm浏览: 分享:

大家一定对云吞面不陌生吧,云吞面也是非常有名的一种面食,今天小编就给大家介绍一下云吞面的家常做法,云吞面怎么做好吃呢?如果你感兴趣的话,就快来看看吧!

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一、食材准备

面粉、细面、韭黄、香菜、瘦猪肉馅、香葱、姜、黄酒、鸡精、盐、白胡椒粉、美极鲜酱油、香油、蚝油、鸡汤。

二、做法步骤

1、在面粉中倒入清水,把面粉用清水合成硬面团松弛15分钟备用。

2、香菜和香菜切末备用。

3、韭黄切末备用,姜切末。

4、姜切末后放在肉馅中,倒入少许的黄酒、蚝油、几滴酱油,在放入适量的盐、胡椒粉、鸡精,少许的香油,再加入适量的鸡汤搅打上劲。

5、让入香葱,加入韭黄,搅拌均匀。

6、把松弛好的面团用擀面杖擀开,擀成长方形的面片儿,面片儿大约0.5毫米厚即可。

7、把面片切成大约宽8厘米的长条,然后摞起来,再用刀切成三角形的面皮。

8、将鸡汤煮开,在煮鸡汤的同时,开始包制云吞,把馅料放在三角面皮的一端,然后卷起来,再两角对折用手指捏牢即可。

9、另起汤锅水开下入面条煮熟。

10、面熟后,捞出,放在面碗中备用。

11、再放入包好的云吞,然后把另一只锅里的鸡汤,放入盐调味。

12、加入花椒粉调味,将煮熟的云吞捞出,放在面碗中。

13、往里面注入鸡汤,撒上少许的香菜末和香葱末即可食用。

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三、小贴士

1、云吞面团一定要合的硬一些,擀的面皮越薄越好,然后用刀切成三角形面片比较好用。

2、如没有鸡汤,可用原汤放鸡粉、胡椒粉和盐调味也可以代替,或用浓缩鸡汁也不错。

3、馅料里放入少许韭黄味道会非常好,没有韭黄可不放,或放一些虾仁小油菜等,味道也很鲜美。

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