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荆州特色美食有哪些 荆州美食推荐

时间:2019-08-28 16:34:18来源:whzxm浏览: 分享:

荆州的美食有很多,其中小编最喜欢的就是他们那边的锅盔,真的是超级好吃,你知道荆州有哪些特色美食吗?今天小编就来给大家介绍一下。

1、荆州锅块

荆州锅块,是一种面食,其制作原料与工艺,与锅盔、烧饼大同小异。但荆州“锅块”又分子面“锅块”与老面“锅块”。子面锅块,面粉无须发酵,讲究现揉现做,在揉面的过程中加入飞花盐、五香粉、姜末、葱花,充分揉匀,入铛锅烤得二面金黄,香酥焦脆,吃起来嚼劲十足,面香诱人。

2、粉蒸莲藕

粉蒸莲藕是一种汉族小吃,选用荷塘老藕为主料,切三两肥肉丁拌入,再将腌渍好的藕,用生大米拌匀,放入笼屉内,用旺火蒸一刻钟后取出,此菜粘糊而不沾齿,油润而不腻味。

3、散烩八宝饭

散烩八宝饭是荆州地区特色传统名点,色泽光亮,香甜滋润,油而不腻,甜而不厌,有“浅盏小酌细品尝,离席数时回味长”的成语。

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4、荆州千张扣肉

荆州千张扣肉:以肥瘦兼有的五花猪肉为原料,经煮炸,上红糖色,切成薄片,以碗扣住蒸熟,由于肉片薄如纸,形如梭,片数多,故名千张扣肉,又名梳子肉。

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5、三丝春卷

三丝春卷是一种以面粉摊成薄皮,内包鸡丝、火腿丝、香菇丝加嫩菜混合的馅,卷成筒状,用旺火炸酥的传统名菜之一。色泽金黄、外皮酥脆,味道鲜美,是春节筵席上必不可少的时令佳肴。

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6、皮条鳝鱼

皮条鳝鱼:皮条鳝鱼剔除老骨后切成长条,制熟后犹如皮条而得名。又以形如竹节,也叫竹节鳝鱼。制法是,用两道不同温度的油炸至皮酥,再挂上糖醋黄汁,色泽金黄,外酥内嫩。

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