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风干鱼怎么做好吃 风干鱼有哪些好吃的做法

时间:2019-08-27 15:59:15来源:whzxm浏览: 分享:

风干鱼大家都应该知道,就是风干后可以保存很久的鱼,这种鱼的口感一般都没有新鲜鱼的口感好,弄的不好还会有很大的腥味,有些人喜欢吃,有些人不喜欢吃。风干鱼的做法有很多,今天小编给大家介绍一下风干鱼的做法。

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一、蒸风干鱼

风干鱼适量,将葱适量,料酒,红辣椒,香油适量。

1、将葱姜切丝,铺在盘中,风干鱼洗净后放于盘中;

2、加入适量的料酒,红椒,上锅大火蒸8分钟左右;

3、取出后倒掉水,去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝;

4、然后烧上一勺热油,趁热淋在鱼身上即可。

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二、油焖风干鱼

风干鱼,姜蒜,葱,干红椒,料酒,醋,油适量。

1、风干鱼洗净,锅中水烧沸,放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;

2、锅中适量油烧热,放入姜蒜片,然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;

3、然后加入料酒,醋,适量水没过锅底,然后加入葱花,烧开后翻炒鱼块,收汁出锅即可。

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三、五花肉风干鱼

风干鱼半斤,五花肉1斤,生抽2大匙,冰糖1大匙,黄酒3大匙,醋少许,八角,桂皮适量。

1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水;

2、五花肉焯水3分钟后捞出切块,锅中少许油烧热放入鱼块翻炒;

3、然后加入醋,白糖,料酒,盖锅小火焖煮片刻,然后大火收汁盛出;

4、砂锅中放入五花肉,小火慢炒,炒干后倒入生抽上色,然后加入黄酒,冰糖,桂皮和八角;

5、接着加入适量水没过肉,大火烧开后转为小火慢炖半小时,再放鱼小火炖20分钟,开锅翻匀收汁即可。

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