在炎热的天气中，我们在家都不想做饭菜，太热而且不想动，又热到没有什么胃口，不是点外卖就是不吃，所以小编今天给大家推荐几个做法简单又开胃的凉拌菜。
用料：金针菇、彩椒、生抽、醋、香油、白糖、盐
做法： 1、将彩椒切丝，葱切碎，金针菇洗净备用;
2、锅里加水烧开，放入金针菇、彩椒，煮熟后捞出沥干水分;
3、将沥干水分的金针菇和彩椒丝放入盘中，放盐搅拌均匀并静置;
4、将金针菇里多余的水分倒出，然后加入生抽、醋、糖、芝麻油拌匀即可。
用料：海带丝、胡萝卜、黄瓜、白芝麻、蒜、醋、生抽、白糖、食盐、油
做 法：1、海带、胡萝卜、黄瓜切成丝;
2、蒜剁碎放入碗中，加入生抽、醋、白糖和盐调成汁待用;
3、锅中加水，烧开后放入海带丝和胡萝卜丝，煮沸后捞出放入凉水中，再捞出沥干水分放入盘中;
4、锅中放油，烧热后加入蒜和白芝麻，爆香后淋在海带丝上，加入黄瓜丝、调料汁拌匀即可。
用料：黑木耳、银耳、红椒、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油
做法： 1、红椒切成丁;
2、黑木耳、银耳撕成块洗净备用;
3、锅中加开水，煮沸后放黑木耳、银耳、红椒，煮五分钟后捞出沥干水分装盘;
4、加入盐搅拌，10分钟后倒出盘中多余的水分;
5、加入蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油搅拌均匀即可
用料：皮蛋、酱油、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油
做法： 1、把蒜剁碎，皮蛋切成月牙状，在盘中摆成圆形;
2、把剁碎的蒜放在碗里，加入白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油、酱油搅拌
3、然后将搅拌好的汁浇在皮蛋上即可上桌。
用料：莴笋、红椒、盐、醋、香油、芝麻油、白糖、酱油
做法： 1、把莴笋、红椒切丝装盘;
2、加入盐搅拌均匀，15分钟后倒出盘中多余的水分;
3、将醋、香油、芝麻油、白糖、酱油浇在莴笋上，搅拌均匀即可享用爽口的凉菜了。
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