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藕片怎么做好吃 藕片的家常做法推荐

时间:2019-08-24 11:38:42来源:whzxm浏览: 分享:

莲藕是我们湖北的特产之一,秋天也是非常适合吃莲藕的一个季节,那么你知道莲藕怎么做好吃吗?今天小编给大家介绍几种莲藕片的做法,保证简单又美味,快来看看吧!

一、滑炒藕片

食材:藕、葱姜、盐、水淀粉、清水、白醋

做法步骤:

1、将藕去皮洗净,切片,在清水中加入适量的白醋浸泡。

2、藕片沥水。

3、热锅放油,油热后,放入姜丝炝锅。

4、放入藕片开树翻炒,边炒边洒清水,炒至八成熟时,放适量盐调味,倒入水淀粉勾薄欠。

5、最后撒上少量的葱花起锅。

小贴士:

1、藕片用加了白醋的水浸泡,以防变黑。

2、炒的时候,边洒水,藕更滑嫩,不会变色。

op1.jpg

二、蜜汁藕片

食材:藕、糯米、红糖、冰糖

做法步骤:

1、将糯米洗净,在清水中浸泡2个小时。

2、莲藕洗净后去皮,在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。

3、将泡好的糯米灌入藕控,一边灌一边用筷子压实,下面用一个大碗接着。

4、直至灌满。

5、将之前切下来的盖子按原样再盖回去,用牙签固定。

6、将灌好的藕放入锅中,加水,水量没过藕即可。加入红糖,撒一小把冰糖。

7、盖玻璃盖大火煮开后,换压力锅盖,大火煮上汽后,转中小火煮30分钟,关火。

8、等下气后,捞出糯米藕切片。

9、大火煮开汤汁,边煮边搅拌,煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。

op2.jpg

三、香辣藕片

食材:藕150克,豆角150克,猪肉100克,甜味将、蚝油、盐、鸡精

做法步骤:

1、猪肉切丁提前用1大勺料酒,1大洒后生抽,盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟。

2、讲猪肉定下油锅滑炒至熟。

3、莲藕和豆角切丁。

4、热锅凉油,将葱花放入爆香,再加入1大勺甜面酱炒出红油。

5、在放入豆角丁炒熟,放入藕丁,加入适量的料酒。

6、 最后加入炒好的猪肉丁,加盐和鸡精调味即可。

小贴士:

1、猪肉用生抽腌制一下味道很好。

2、莲藕和豆角炒的时间久一些,豆角一定要炒熟,也可以提前炒熟减少炒制时间。

3、出锅前可以加入少许蚝油,味道会更好。

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