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第一次去苏州吃什么好 苏州美食攻略

时间:2019-08-23 14:45:54来源:whlw浏览: 分享:

如果说苏州如画儿一般浓墨重彩又轻描淡写,那苏州的美食就是糖人画,甜丝丝的,美得惹眼。今天我们就一起来看看苏州的美食到底有多好吃、有多好看吧!

一、松鼠桂鱼

以桂鱼(又称鳜鱼、石桂鱼)加工制成,松鹤楼的传统名菜。已有二百多年的历史,现已闻名中外,堪称中国最著名菜肴之一。松鼠鱼多以桂鱼为原料,颜色为酱红色,外脆里嫩,甜酸适口,味道与颜值并存,令人垂涎欲滴。 品尝松鼠桂鱼的最佳时节为每年三、四月间。

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二、藏书羊肉

藏书羊肉历史悠久,以活杀山羊为原料,白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种,运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成,汤色乳白,香气浓郁,肉酥而不烂,口感鲜而不腻,即使是天天吃也不会腻味。

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三、响油鳝糊

苏州菜肴中以黄鳝为原料的有不少,而响油鳝糊有名就在于“响油”上,鳝糊被端上桌后盘中的油还会噼啪作响。这道菜是用热水烫泡活的黄鳝,然后划出鳝丝,然后用猪油和葱花一起翻炒鳝丝。鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。

四、碧螺虾仁

以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成,具有浓厚的苏州地方特色。虾仁主要选用东山一带白壳虾最佳,主要是将活虾挤出虾仁,加上精盐、鸡蛋清、干淀粉制成的浆汁,以泡过的茶叶作围饰边,绿白相映,形美味鲜。

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五、红汤面

红汤面早已融入了苏州人的“苏式生活”了,讲究的是面汤,清而不油,食后鲜而不干。原料主要就是面条、青蒜和鸡蛋,在锅中煮好的面汤浇入放了酱油、鸡精、胡椒粉等调味料的碗中,再将面条挑进去,放入鸡蛋和青蒜。整碗面色泽红亮,爽滑带韧,咸鲜喷香。

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