鸡肉是一种比较便宜而且十分受大众喜欢的食材，料理方式也非常多，今天小编给大家介绍一下麻辣大盘鸡的家常做法，如果你感兴趣的话，就快来看看吧!
鸡肉500克、土豆250克、青椒100克、生姜25克、干辣椒30克、大葱20克、大蒜20克、八角5克、花椒5克、鸡精5克、豆瓣酱10克、白砂糖10克、咸盐5克、啤酒500毫升
1、小火热油锅，油热后放入花椒八角，炸出香味后捞出来，将白砂糖下锅慢慢搅拌，直到白砂糖烧化出现焦糖色。
2、将生姜、大蒜、干辣椒下锅翻炒半分钟再把鸡块倒锅里大火翻炒上色，当鸡块成金黄色时加入豆瓣酱、咸盐。
3、锅中倒入啤酒烧开，将土豆倒入锅中与鸡块拌匀，大火炖十分钟左右，开锅后小火炖15分钟。
4、15分钟后放青椒和葱翻炒一下，2分钟后放鸡精搅拌均匀就可以出锅啦。
1、做大盘鸡的鸡首选三黄鸡或者土鸡，这样味道鲜
2、在做的时候可以适当放点啤酒，也是提鲜哦
3、鸡块在炒制前用水焯一下，去掉血和脏东西。
4、本身鸡肉含有的蛋白质就比较高，并且很容易被人体吸收，可以增强体力，。而且鸡肉对体虚，贫血，营养不良的人群，有着很好的食疗作用。不过有高血压的人还是尽量少食用。
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