番茄，一种能帮助全体女生减肥的水果(也可以叫蔬菜)，但是单吃番茄总是会腻的，不如拿它做个菜。今天就给大家推荐一道可以在家自己做的菜，茄汁鱼柳。下面一起来看看怎么做吧!
2块巴沙鱼洗净擦干表面水分，切成1cm宽的鱼柳，备用。
鱼柳中加2勺料酒、2g白胡椒粉和2g盐，腌个15分钟。
面糊：90g低筋面粉、90g淀粉、4g泡打粉、1g盐、15g生抽和150g水以Z字形轻轻拌匀(避免起筋影响口感)，静置15分钟。
锅中倒入半锅油，0度(丢一撮面糊迅速浮起就可以开始炸肉了)，用鱼柳蘸取面糊，使面糊均匀包裹鱼柳。烧热至18小火慢炸鱼柳至表面微黄后捞出，油锅再继续加热至200度，中火复炸鱼柳至表面金黄，捞出后沥干油分备用。
1、锅内倒入少量油，加5大勺番茄酱，先中火炒匀。
2、再加3勺水、1勺白砂糖、1勺白醋、半勺盐、4勺水淀粉。
3、转大火勾芡收汁。
六、倒入炒好的鱼柳快速翻炒至酱汁均匀包裹，以保持鱼肉酥脆。
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