酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，味道鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。酸萝卜老鸭汤已经发展成为了火锅的一种。在很多地方都有卖的，那我们就来看看他是怎么做的吧
鸭肉，山药，枸杞，酸萝卜，饮用水，葱，姜，花椒
1、将鸭洗干净剁成适中的小块，点火锅里置水放入鸭肉焯一下血水，另外一个炖煲也要同时加入适量饮用水烧沸。将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中
2、准备下锅的配料。葱洗干净打成结，姜拍扁、花椒、今天的主角酸萝卜，还可以加入适量的泡椒。酸萝卜不需要太多
3、炖煲放入鸭子煮沸以后放入所有的配料，盖上锅盖转入中火炖1～2小时左右。(可以多加一些水)
4、首先看鸭子熟没熟用筷子轻轻戳一下鸭肉，如果筷子戳得进那么代表鸭肉已经熟啦，这时再放入山药，盐、盖上锅盖再炖5分钟。(如果是自己在外面买的酸萝卜就不要放盐了，因为里面有盐啦。)
5、将枸杞洗干净，鸭肉炖好后再放枸杞，盖上盖焖2分钟再打开锅盖。(枸杞不用开火再炖，会破坏更多的营养)
6、装盘后可以撒上少许的葱花，根据自己的喜好加
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