土豆是一种非常好吃的食物，很少有人能讨厌吃土豆，小编自己是非常爱吃土豆的，并且土豆也能做出很多美味的料理。今天小编给大家介绍一下土豆烧排骨的做法，如果你感兴趣的话，就快来看看吧!
食材清单：
土豆 300克、排骨 500克、豆瓣酱适量、大料适量、生姜适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、盐适量
1、在锅中加入清水和洗净切好的排骨，用大火煮开后，将汤面上的浮沫都捞出扔掉，这样可以让煮出来的排骨显得更加清澈没有异味。
2、将准备好的土豆用清水冲洗干净后，再去皮切成小块，用清水浸泡片刻，可以在一定程度上去掉多余的淀粉。
3、在锅中放入油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用就可以，再放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，放入焯煮过的排骨进行翻炒，加入酱油、料酒炒匀就好。
4、在锅中加入适量开水，用大火烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂就可以了。
5、最后在锅中加入方才煎黄的土豆块，用铲子烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味就可以关火盛碗食用。
冲洗干净的土豆削去皮用刀切成块，再放在冷水中浸泡一下，这样可以在一定程度上可以去掉土豆中的多余淀粉。
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