大家都知道我们吃月饼一般都是在超市买的，很少会自己在家做月饼，但是还是有人对自己在家做月饼有兴趣的，比如小编自己。今天小编就给大家介绍一下在家自己做苏式月饼的方法，快来看看吧!
食材清单：
中筋面粉200克、猪肉 300克、大邑榨菜适量、姜 1块、猪油 80克、白糖适量、盐适量、酱油少许、生抽少许
1、首先来做外面的面皮，将150g中筋面粉、50g猪油和适量白糖，用热水搅拌，和成一个比较湿润的面团备用。包上保鲜膜醒30分钟。
2、然后来做里面的油酥面团，将50g面粉和30g猪油均匀地搓成团，搓不起来也可以加入适量水，同样包上保鲜膜一起醒发。
3、将鲜猪肉、姜、榨菜剁碎，加入各种香料调味，搓成小圆子，用保鲜膜裹起来腌着，然后放锅中蒸熟，备用。
4、将外皮面团和油酥面团都扯成小段，把外皮面团按扁，油酥揉圆，用外皮面皮包裹油酥，收紧，揉成团子。
5、用手将面团擀成长片，在卷起来，把它竖起来从一段按下去，制作里面的那种层次感，此步骤可以多次重复。
6、然后就包入已经制作好的熟的鲜肉团，揉面团，再压成扁扁的形状，月饼的雏形就形成了。
7、不粘锅刷上一点油，把月饼放下去用小火煎，正反面都煎得金黄，苏氏肉月饼就做好了。
1、苏式月饼面团制作，里面面皮的层次感特别重要，所以第五个卷面皮按压的步骤能多做就多做几遍。
2、在使用煎锅时要用小火慢慢煎，以免焦糊，刷的油也不要太多，月饼稍微有点鼓起且两面金黄就可以出锅了。
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