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开胃菜的虎皮青椒怎么做才好吃

时间:2019-08-13 10:08:50来源:whhsr浏览: 分享:

今天小编给你们介绍的这道菜叫虎皮青椒,在中国大多数地方随处可见这道菜的身影。做出的菜型别致而不失自然,气味清香,口感鲜嫩绵而不烂。特别是那虎皮一样斑斑点点的色泽让人食欲大增,既可自用,待客也不失其华。让我们一起来看看这道菜是怎么做的吧

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准备食材

青椒(6根),油(二勺),生抽(一勺),盐(2克),糖(一勺),醋(两勺),蒜(两瓣)

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做法

1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽;如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味

2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁

3、锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用

4、热锅凉油,放入蒜末煸香,倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾

5、把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉

小贴士

我们做虎皮青椒的时候,应该是先放入青椒进行煸炒,炒干水分之后加入食盐,这样既可以让青椒提前入味,也可以让青椒起皮更快

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