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慕斯蛋糕的做法 抹茶慕斯蛋糕做法

时间:2019-08-08 17:52:14来源:whzc浏览: 分享:

慕斯蛋糕的种类非常多,有芒果慕斯、巧克力慕斯、抹茶慕斯、榴莲慕斯等各种口味,材料不同,味道口感就会不同,但制作方法上大同小异。下面小编就来教大家一款抹茶慕斯的做法。

一.抹茶慕斯蛋糕用料

蛋糕底,饼干60g,黄油40g,慕斯,奶油260g,牛奶10g,糖30g,吉利丁片7g,抹茶粉7g。

抹茶3.jpg

二.抹茶慕斯蛋糕做法

1. 先做慕斯底 把饼干碾碎(小技巧:抹茶粉可以先加入淡奶油搅拌均匀再打发 这样做出来的更加细腻 饼干底也可以用搅拌机打碎 这样方便切 不会碎)

2. 黄油隔水融化抹茶慕斯蛋糕:然后将黄油和饼干搅拌

3. 压实,可先放冰箱冷藏

4.奶油加糖打发至6-7分 在放入抹茶粉搅拌均匀

5.吉利丁片冷水泡软 沥干水加入牛奶隔水融化

6.倒入慕斯液搅拌均匀

7.慕斯液倒入模具 轻轻震几下消泡 用保鲜膜封起放入冷藏 4个钟

8.最后吃的时候撒上一层抹茶粉就好了。

抹茶.jpg

三.小贴士

慕斯蛋糕不凝固怎么办?

首先你冷藏了多久?一般是放入冰箱冷藏4小时。如果冷藏超过一夜还不凝固就是胶质材料少了。

解决方法

拿出来 ,把液体部分材料倒出来,和蛋糕体部分分离开来,加一些融化明胶液体切拌均匀就好了!不是大力搅拌,轻柔和匀就行,倒回去,继续冷藏!

抹茶2.jpg

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