武汉生活网 武汉吃喝玩乐购,生活更惬意!
首页 Home 装修 ADORN 旅游 TRIP 美食 FOOD 婚庆 WEDDING 房产 ESTATE 教育 EDU 购物 SHOP
首页 > 餐饮 > 美食

武汉牛杂的做法

时间:2019-08-07 17:41:00来源:whzc浏览: 分享:

大家都知道武汉的特色美食之一有牛杂锅,看着好吃的街头美食是不是垂涎欲滴,却又总是感觉不够吃?下面小编教你武汉牛杂锅的做法,想吃多少都没问题啦。

一.准备食材

牛杂 700g、白萝卜 1根、冰糖 10g、蚝油 20g南乳和南乳汁 1块 、生米 1小把、盐适量、姜片4片、蒜粒 6个、香叶、桂皮、八角 各5g 白胡椒粉、十三香适量。

牛杂.jpg

二.牛杂锅制作步骤

1. 牛杂洗净。锅里烧开水,将牛杂放进去,水滚开浮沫起来后捞起,这个过程用广州老话叫“飞水”。捞出的牛杂冲冷水洗净。

2. 牛杂放到砂锅中,加入白胡椒粒、十三香、南乳、南乳汁、2片姜、蒜、蚝油、冰糖、香叶、桂皮和八角。加清水,水刚好淹没肉。

3. 大火烧开后,转中小火炖1小时左右,如果是高压锅,锅钮浮起后压20分钟左右

4. 趁着炖肉的时间,白萝卜削皮洗净,切块。另起一锅加清水,放2片姜,烧开水放入萝卜,顺手抓一小把生米进去煮,这样煮的白萝卜会又香又甘甜。

5. 炖好牛杂,白萝卜也煮好了,将白萝卜块铺在砂锅底。

6. 牛杂舀进来,倒进去适量汤汁,开火煮一小会,加入盐调味就开吃咯。

牛杂3.jpg

三.小贴士

1. 大米可以除去萝卜、胡萝卜和芋头这些食材独特的味道和苦涩味,只保留甘味和美味。所以煮萝卜的时候建议加一小把生米。

2. 砂锅底的白萝卜可以替换任何耐煮的蔬菜,比如娃娃菜、莲藕......吸收牛杂汤汁之后非常好吃!

3. 牛腩的烹煮方法和牛杂相同,只要煮制软而不烂,配上清甜的白萝卜口感是最棒的。

牛杂2.jpg

吃喝玩乐更多 >
  • 武汉到罗田薄刀峰景区怎么坐车 罗田薄刀峰景区门票价格

    武汉到罗田薄刀峰景区怎么坐车 罗田薄刀峰景区门票价格

  • 2020武汉哪些地方适合团建拓展野外烧烤

    2020武汉哪些地方适合团建拓展野外烧烤

  • 2020武汉最适合去春游的景点有哪些

    2020武汉最适合去春游的景点有哪些

网友评论
发表评论 昵称:表情: 字数:0/500(您的评论需要经过审核才能显示)
评论列表
查看更多
武汉蔡甸协和江北医院恢复普通门诊_预约就诊
浏览排行更多 >
  • 火车票显示候补是什么意思  车票后补是什么意思1 火车票显示候补是什么意思 车票后补是什么意思
  • 2019武汉军运会官方票务网站(官网+买票方式+价格)2 2019武汉军运会官方票务网站(官网+买票方式+价格)
  • 2019武汉军运会地址 2019武汉军运会时间及场馆3 2019武汉军运会地址 2019武汉军运会时间及场馆
  • 高铁票候补下单是什么意思 高铁票候补下单怎么操作(12306候补下单)4 高铁票候补下单是什么意思 高铁票候补下单怎么操作(12306候补下单)
  • 2019税务局启用新版发票监制章 新旧发票监制章变化5 2019税务局启用新版发票监制章 新旧发票监制章变化
  • 候补购票是什么意思 12306候补购票怎么使用6 候补购票是什么意思 12306候补购票怎么使用
  • 2019新旧版定额发票样式 2019新旧发票监制章变化7 2019新旧版定额发票样式 2019新旧发票监制章变化
  • 候补下单是什么意思 火车票后补车票是什么意思8 候补下单是什么意思 火车票后补车票是什么意思
内容列表

    标题

    评论

旅游
武汉景点 全国景点 武汉展馆 周边旅游 武汉乐吧
美食
武汉餐厅 本地小吃 周边特产 推荐菜系 优惠活动
教育
武汉大学 武汉高中 武汉初中 武汉小学 武汉幼儿园 武汉自招
招聘
企业招聘 人才简历 行业动态 简历指南 面试宝典 职业规划
生活服务
证件办理 生活缴费 本地交通 生活工具 天气情况 快递资讯
购物
优惠活动 特色产品 武昌打折 汉口打折 汉阳打折

关于我们 联系我们广告合作诚聘英才网站地图

Copyright © 2018 武汉门户网 www.wuhan.com鄂ICP备16007396号-6