对老人家来说，麻婆豆腐是非常营养又美味的，而且老人家的牙齿不好，但是吃豆腐还是可以的。那就然我们一起来看看，麻婆豆腐到底是怎么做吧
豆腐、牛肉、豆豉(15克) 花椒粉(3克) 料酒(5克) 盐(3克)味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(15克) 小葱(5克)
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉汤煮沸
7、放入豆腐煮3分钟
8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)
9、用湿淀粉勾芡即可
10、盛出后撒上花椒面
1、豆腐应选用软硬适中的石膏豆腐，这样味道最好，也不易碎。
2、豆腐加入了进行不要用锅铲翻动，可以晃动锅进行翻动。
3、加入老鸡汤，吃起来味道更好更鲜。
4、必须用上好的花椒，味道菜更麻香。
5、必须需要自制香油，只有豆瓣酱味道会差很多的
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