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襄阳特色菜推荐 襄阳有哪些特色菜

时间:2019-07-26 15:31:20来源:whzxm浏览: 分享:

你知道襄阳有哪些特色菜吗?襄阳位于我们湖北的西北部,饮食风格受川渝地区影响,这里的人们都比较喜欢吃辣,小编虽然不是襄阳人,但是喜欢吃辣这一点倒是很像,今天给大家介绍几道襄阳的特色菜,不要错过哟!

一、三镶盘

三镶盘是襄阳地区的传统风味名菜,它是集中“炸紫芥(炸猪肝)”“炸排骨”,“炸脑泡”三菜之所长于一馔。三菜各呈一色,各献一味,一菜三吃,故名“三镶盘”。

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二、清蒸槎头鳊

襄阳的鳊鱼早在南北朝时就著盛名。相传当时襄阳刺史张敬儿为取宠齐高帝,特别制造了“陆舻船”,载运一千六百尾鳊鱼往京都建业上贡。为此,齐高帝以鳊鱼的地方名“槎头鳊”赐封张敬儿为“槎头刺史”。食用槎头鳊鱼,以清蒸最佳。

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三、糖醋白菜

糖醋白菜是襄阳市饮食业创新菜品之一,已编入《中国菜谱》。糖醋白菜取材襄阳卷心大白菜(又名“襄阳白”)。此菜十分爽口,甜酸适度,儿童特别爱吃,也适合上海人口胃。

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四、酱猪大骨

又名手抓筒子骨,主料为猪腿筋骨。这道菜的特点是:清香宜人,汁浓味醇,实属滋补佳品。吃的时候需备好一次性塑料手套和塑料吸管,用戴手套的手取筒子骨,吸管插入骨筒内吸净骨汁,然后再食肉。

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五、回锅肉

回锅肉是襄阳的代表菜肴之一,也是襄樊人喜爱吃的一种具有家常风味的荤菜。回锅肉选料大多选用带皮猪肉的精华腿股部分,这种肉有肥有瘦,用红锅爆炒之后,薄薄的肉片卷起小窝。也可用较肥的五花肉煮后爆炒,煮肉的汤还可加点时鲜蔬菜,这样就汤菜俱全了。

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