许多朋友都喜欢吃蟹，如今网络上蟹的做法有很多种，不过小编觉得最符合武汉人口味的应该就是香辣蟹了。那么香辣蟹应该如何做才好吃呢?下面小编就给大家介绍一种简单又美味的制作想香辣蟹的方法。
蟹：蟹切好洗净
配料：蒜头切片，洋葱切块，生姜切片，青辣椒切片，红辣椒切片，葱白切段，蒜白切段。
调料：鸡精，味精，白糖，老酒，蒸鱼豉油，芝麻香油，十三香，郫县豆瓣酱(火锅底料也可)，干辣椒段，干花椒粒，花椒油，辣椒油，生粉，蒜末，白芝麻。
1.起一口油锅，油温230-300℃，蟹块拍生粉后，下锅炸熟(炸的时间取决于蟹块大小，需要自己把握)，待熟后捞出待用。
2.把油锅油取出，锅洗干净。下少许清油，放入干辣椒，豆瓣酱，干花椒，煸炒一下，然后放入蒜头片，生姜片，青红辣椒片，洋葱片，葱白，蒜白。继续煸炒，待香味出来之后把炸好的蟹块下锅，翻炒几下。
3.然后放入：少许味精，少许鸡精，少许白糖，少许蒸鱼豉油，少许十三香，少许花椒油，少许芝麻香油，少许蒜末，少许老酒，少许辣椒油。味道翻炒均匀后，出锅。然后撒上点白芝麻，葱花。即可。
螃蟹虽然好吃，但是不要贪多，螃蟹凉性食物，吃多了也会对身体健康有一定的伤害，所以适量食用就可以啦。
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