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网红舒芙蕾是什么做的 武汉哪里有网红舒芙蕾

时间:2019-07-12 16:47:21来源:whzc浏览: 分享:

网红舒芙蕾相信大家都听说过,据说它的口感就和天上的云朵一样软绵绵,不过很多小伙伴都还不知道网红舒芙蕾到底是什么,是如何做出来的,小编下面就来为大家解答网红舒芙蕾到底是什么。

舒芙3.jpg

一.舒芙蕾是什么

舒芙蕾(souffle),也有译为梳乎厘,蛋奶酥。最早出现在中世纪的法国,刚出炉的法式舒芙蕾看上去是颇为美丽壮观的,但是遇到外面的空气后,1分钟内便会开始收缩塌陷,是一种需要分秒必争地去品尝的蛋糕,也寓意“过度膨胀的虚无物质主义,最终难逃倒塌的命运”。

舒芙1.jpg

二.武汉好吃的舒芙蕾店

1.雲朵儿舒芙蕾(汉街店)

地址:松竹路汉街172号(汉街第三街区小龙坎正对面)

营业时间:周一至周日 11:00-21:00

2.Puffy Pancake软软的舒芙蕾

地址:花楼街198号

营业时间:周一至周日 11:00-22:00

舒芙.jpg

三.舒芙蕾的做法

1.3个蛋白 80g糖 2g泡打粉

把三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,取蛋白部分和糖、泡打粉打到硬性发泡,放着备用。

2.160g牛奶 10g玉米淀粉 150g巧克力碎 20g淡奶油 3个蛋黄

牛奶和玉米淀粉放入奶锅中搅匀煮开,持续搅拌至牛奶微微变稠(牛奶容易糊底,煮的时候要不停搅拌,防止糊底)趁热倒入巧克力中,倒进去后快速把巧克力搅化,再倒入蛋黄和淡奶油搅匀,拌入第一部分打好的蛋白中,轻轻拌匀。

3.装进裱花袋挤进准备好的杯子中,表面抹平,撒上厚厚的一层糖粉,200°c烤约15分钟就完成啦。

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