网红舒芙蕾相信大家都听说过，据说它的口感就和天上的云朵一样软绵绵，不过很多小伙伴都还不知道网红舒芙蕾到底是什么，是如何做出来的，小编下面就来为大家解答网红舒芙蕾到底是什么。
舒芙蕾(souffle)，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。最早出现在中世纪的法国，刚出炉的法式舒芙蕾看上去是颇为美丽壮观的，但是遇到外面的空气后，1分钟内便会开始收缩塌陷，是一种需要分秒必争地去品尝的蛋糕，也寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”。
1.雲朵儿舒芙蕾(汉街店)
地址：松竹路汉街172号(汉街第三街区小龙坎正对面)
营业时间：周一至周日 11:00-21:00
2.Puffy Pancake软软的舒芙蕾
地址：花楼街198号
营业时间：周一至周日 11:00-22:00
1.3个蛋白 80g糖 2g泡打粉
把三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，取蛋白部分和糖、泡打粉打到硬性发泡，放着备用。
2.160g牛奶 10g玉米淀粉 150g巧克力碎 20g淡奶油 3个蛋黄
牛奶和玉米淀粉放入奶锅中搅匀煮开，持续搅拌至牛奶微微变稠(牛奶容易糊底，煮的时候要不停搅拌，防止糊底)趁热倒入巧克力中，倒进去后快速把巧克力搅化，再倒入蛋黄和淡奶油搅匀，拌入第一部分打好的蛋白中，轻轻拌匀。
3.装进裱花袋挤进准备好的杯子中，表面抹平，撒上厚厚的一层糖粉，200°c烤约15分钟就完成啦。
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