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最地道食用的秋葵做法

时间:2019-07-09 10:21:06来源:whlj浏览: 分享:

无论是超市或是菜市场,我们总能看到一种熟悉的而不知道做法的蔬菜,这就是秋葵,一种营养丰富全面而又平价的新贵蔬菜,拥有生食、凉拌、炒制、炖汤等多种吃法,今天小编将向大家介绍一些秋葵相关的内容,以供大家选择,希望对您生活有所帮助。

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一、秋葵虾仁蒸蛋

(一)用料

鸡蛋3个约120克、大虾4个、秋葵1根、温水150毫升、盐1克、生抽6克、陈醋2克、香油3克

(二)做法

1、大虾洗净去除虾线后剥皮、去头尾,用厨房纸巾吸干虾仁表面的水分后加盐1g抓匀腌制10分钟

2、烧一锅水,烧开过后加一点点盐,将洗净的秋葵焯水半分钟捞出冲凉

3、焯水后的秋葵切成片状,同时把鸡蛋打匀

4、将打散的鸡蛋液过筛两次后分装进蒸蛋羹的小碗中,将3个虾仁放进鸡蛋液中

5、蒸锅大火烧开后转中小火,将蛋羹放进蒸锅,盖上盖子或者盖上保鲜膜,蒸15分钟左右至蛋羹表面凝固

6、凝固后取出,将秋葵和虾仁小心的码放在蛋羹顶部盖上盖子,再入蒸锅蒸5-6分钟至虾仁熟透即可关火

7、最后将生抽、陈醋、香油调匀,浇在蒸好的蛋羹表面即可食用

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二、秋葵滑鸡

(一)用料

秋葵 350克、鸡腿3 个、红椒4 个、大蒜4 瓣、生抽、料酒、盐

(二)做法

1、将鸡腿去骨后,切成小块备用

2、秋葵和辣椒斜切成小段,大蒜切成蒜末

3、把鸡腿肉加入8克生抽5克,用料酒腌制 15 分钟

4、锅内放入一点点油下蒜末,爆出香味后放入腌制好的鸡腿肉,翻炒至变色后盛出备用

5、锅内再放入一点油,将秋葵和红椒一同放入翻炒一两分钟,再放入炒好的鸡腿肉一同翻炒

6、最后再放入 5克生抽、3克盐翻炒均匀后即可盛出

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