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在家食用 正宗酸辣粉的做法

时间:2019-07-03 09:42:46来源:whlj浏览: 分享:

作为一种特色小吃,酸辣粉总是吃起来让人欲罢不能,一碗好吃的酸辣粉又是如何制作的呢?下面小编给大家分享一些做酸辣粉的方法,体验在家就能制作的乐趣,快来学着做起来吧!

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一、准备食材

红薯粉、辣椒油、醋、生抽、香油、糖、盐、花椒粉、酥黄豆、香芹、碎米芽菜等。

二、准备过程

首先准备好对应的食材,把红薯粉洗净,用清水泡发,香菜洗净切段,香葱洗净切花榨菜切。再把锅内倒满油,烧热,将干辣椒、白芝麻等配料进行翻炒,入味,利用煮粉丝的时间,取一只大碗,调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用,将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中,最后撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用。

三、合适的调料量

辣椒油15克,花椒15克,蒜3瓣,葱1颗,白芝麻10克,醋适量,姜一片,红薯粉丝200克,香菜一颗,蚝油一勺

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四、小贴士

(一)碎米芽菜是用芥菜剁碎腌渍成需要在锅中放油炒过后食用

(二)做酸辣粉最好选择红薯粉、豌豆粉,因为红薯粉的口感比较柔和细腻,吃起来口感较好

(三)喜欢可放点绿叶菜在里面

(四)香芹洗净用水焯熟,挤干水分,切碎冷冻,就能随用随取

(五)粉丝不要煮太久,煮烂了的话会很影响口感

(六)酸辣粉的辣度和酸度按照自己可以承受的程度来决定就好

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五、食用功效

(一)姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

(二)香菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

(三)胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

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