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酸梅汤制作方法与材料介绍

时间:2022-08-03 15:29:27来源:whycl浏览: 分享:

夏天来上一杯冰凉的酸梅汤,可以说是最好的解渴饮品之一。那今天,准备跟各位介绍下养生酸梅汤的制作方法,以及所需材料。其实真正的酸梅汤离不开五大核心原料,每一种都必不可少。

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酸梅汤核心原料

乌梅

味酸、涩,性平。归肝、脾、肺、大肠经。具有敛肺涩肠、生津安蛔、止血的功效。夏天暑热伤津,乌梅酸敛生津。

山楂

味酸、甘,性微温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃,行气散瘀,化浊降脂的功效。天气炎热导致食欲不振,吃点山楂可促进胃肠消化。

陈皮

性辛、温,味苦。归肺、脾经。具有理气健脾,燥湿化痰的功效。常用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多。

甘草

性味甘、平。有补脾益气,清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛,调和诸药的功效。可用于夏天的脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短。

冰糖

《本草再新》中记载冰糖“补中益气,和胃润肺。止咳嗽,化痰涎。”

总体来说,酸梅汤中乌梅起到了生津止渴的功效,山楂、陈皮消积化食、解油腻,甘草与冰糖则起到了调和脾胃、矫正味道的作用。

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养生酸梅汤食谱

生活中,很多人喜欢购买成品酸梅汤饮用,但是市面上销售的酸梅汤往往含有大量糖分,并不利于人体健康。其实,酸梅汤的制作并不复杂,自己在家完全可以轻松做出来。

酸梅汤方一

材料:乌梅25克、乌枣25克、生山楂30克、陈皮6克、甘草2克、红豆蔻2克、干桂花3克、冰糖适量。

熬制方法:

1. 将上述药材洗净,冷水浸泡2~3小时后,入锅煎煮。

2. 头煎时,开中火煮沸,转小火盖盖子煮25分钟。

3. 根据口味取适量冰糖放置在另一汤锅内,熬出的头汤直接从漏勺倒进汤锅,将冰糖融化。

4. 二煎时,药材留锅内,再加600~1000毫升水,开大火煮沸,再转中小火盖盖煮30分钟。到时间后,把二煎从漏勺倒头煎汤里,拿小勺搅拌均匀。

5. 撒干桂花,此时汤汁温度约70度左右,切勿高温。防止桂花香味挥发。

6. 常温放凉,即可饮用。

7. 漏勺滤掉桂花,一碗甘醇的桂花酸梅汤就可以了,成汤为清亮红褐色。

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酸梅汤方二

材料:乌梅50克,山楂30克,甘草10克,陈皮15克。

熬制方法:

1.将选取好的乌梅、山楂、陈皮、甘草用盐水浸泡10分钟,除去原材料中的微生物,再用清水冲洗,直至无盐分,控干水分。

2.将上述食材放入锅中,加水5升清水后浸泡2~3小时,大火烧开,小火慢熬1小时,将熬好的浓缩汁用筛网过滤备用。

3.根据自己的口味加入适量冰糖,稍稍熬一下使其溶化,搅拌均匀。待晾凉后放入冰箱冷藏,随时饮用。

哪些人慎喝酸梅汤

酸梅汤不是所有人都能喝,因为药膳中乌梅、山楂药性都为酸性,脾胃功能较弱的人群应在医师或药师的指导下进行使用。

此外,因为乌梅的收敛功效较强,会敛邪使邪闭不出,需要发汗的感冒患者,以及呼吸道有痰的咳嗽患者都不宜多喝。

另外,胃溃疡患者也不适合喝酸梅汤,可能会导致胃部出血。(养生中国)

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