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八大菜系为什么没有湖北菜

时间:2022-06-23 11:06:01来源:whycl浏览: 分享:

很奇怪,八大菜系为什么没有湖北菜?相信不少小伙伴都有这样的疑问。八大菜系基本都是湖北的邻居,为什么湖北菜就没选上呢?今天就跟大家好好聊一聊这个问题,如果你有不同看法可以留言区告诉我们。

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八大菜系为什么没有湖北菜

湖北菜之所以没有被列入八大菜系之一,不是因为湖北菜不好吃,而是因为这三种原因让它与八大菜系无缘:

1、湖北菜与八大菜系相比,出现的时间较晚,或者说缺乏强有力的“吆喝”;

2、湖北菜没有足够颠覆的地方特色;

3、当时水产品的烹饪手法无法与同处长江流域的苏菜、川菜甚至徽菜抗衡。

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具体说明

1、这是首先要说明的,不是如今的湖北菜与其他的菜系无法抗衡,而是在人们认定八大菜系的时候,湖北菜无法跟上其他8家的制作口碑,也就是说,湖北菜缺乏有人或者群体发出强有力的“吆喝”,鲁川粤苏的地位无法撼动,闽浙湘徽在清末以其丰富的烹饪手法正式“出道”。

2、湖北菜在八大菜系出现之时并没有拿出足够颠覆的地方特色,比如说清蒸武昌鱼、比如珍珠圆子,相似菜品长江流域的苏菜、徽菜同样可以提供,而且在色、香、味、形上不输湖北菜,这样在评比中就失去了独特优势。

3、湖北菜的一大特点是“蒸”,这种方式可以保留食物的更多营养,同时却让很多外地食客对于湖北菜的外形不是很满意,而在当时的条件下,一个“清蒸武昌鱼”是无法满足老饕对于美食的追求的,烹饪手法,用料,食材的搭配,最后做出一道赏心悦目又好吃的才是“吃货”的终极追求,显然清末的湖北大厨们没有意识到。

综上所述,湖北菜没有能列入八大菜系,实在是因为自己不会卖力吆喝,周围的兄弟湘、徽、苏没有一个省油的灯,清代包括之前烹饪手法较为单一,因此才没有能够入围。放在如今选八大菜系,各地老饕鉴赏水平趋近,湖北菜本身注重保留食物的营养,再有“高级吃货”大力宣传,很有可能挤掉后进的四家之一跻身八强。

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