辽宁美食攻略

小编一直觉得东北人特别好爽，声音听起来也很情切，就是那种莫名的好感。东北离我们武汉特别远，坐火车都要好长时间，小编最喜欢的东北美食就是饺子，东北人报的饺子却是味道不一样。那么东北还有什么好吃的美食吗？

老边饺子

老边饺子是沈阳风味小吃，边家饺子因为肉馅是煸过的，所以叫煸馅饺子，但由于主人姓边，所以人们都习惯称之为老边家饺子。老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。剂皮柔软、筋道、透明。老边饺子除蒸煮外，还可烘烤、煎炸。老边饺子由于皮薄肚饱，柔软肉头，馅鲜味好，浓郁不腻，凡来沈阳的游客，都想一饱口福。

马家烧卖

马家烧卖是沈阳市著名的清真风味小吃，享誉沈阳地区。由于马家烧卖选料严格，制作精细，口味好，造型美观，所以深受群众欢迎。

马家烧卖的独到之处在于用开水烫面，柔软筋道，用大米粉做补面，松散不粘，选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅，鲜嫩醇香。

形

如木鱼，上无花穗，封口露馅不干。蒸熟后色形美观，皮面亮晶，柔软筋道，馅心松散，醇香味好，香味扑鼻。其外形犹如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎。

贻贝

大连人称贻贝为“海红”，营养丰富，味道鲜美，蛋白质含量高，素有“海中鸡蛋”之称，加工成海红干，即“淡菜”，淡菜味咸，不及鲜海红鲜美，且口感差，但对内地居民来说，能品尝到这种海物，也算是有口福。冷冻贻贝串口感爽嫩，味甜酸、微辣，为佐酒佳品，亦是美味小食品。

老山记海城馅饼

老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃。海城馅饼选猪、牛肉为鸳鸯馅。蔬菜馅随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素搭配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。馅饼形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。

配以蒜泥、辣椒油、芥末糊等蘸食，更加味美适口。如果有八宝粥搭配，更加清爽可口，风味别样。

锦州什锦小菜

锦州什锦小菜是很有特色的辽宁特色小吃。锦州什锦小菜主要以小黄瓜、油椒、豇豆、芹菜、苤蓝、茄包、芸豆、地梨、姜丝、杏仁等十种新鲜蔬菜与虾油配制腌成。

小黄瓜、油椒、豇豆、芹菜、芸豆等碧绿，姜丝正黄，杏仁洁白，苤蓝红黄色，地梨深褐色。锦州什锦小菜鲜嫩翠绿，味道鲜香，清脆适口，色香味俱全，营养丰富。

鲅鱼饼子

这一道鲅鱼饼子是在大连开发区吃的，那时候表妹和妹夫还是男女朋友，我对他们的拜访有点给表妹当参谋的意思。他们领我去了家不大的店，不过那里的东西做的还真好吃。

沈阳回头

相传在清朝光绪年间，有姓金的一家人在沈阳北门里开设烧饼铺谋生。此后，这种食品一时名声大振，官民争相购买，生意日趋兴隆，故而取名“回头”。